Percorso DiVino - Tappa 5

Procedendo nel cammino, a segnare il passo ora non sono più le cappelle, ma gli antichi torchi per la spremitura dell’uva. I torchi raccontano il passato di una secolare produzione vitivinicola ed hanno permesso ai coltivatori locali di partecipare e contribuire al benessere di una comunità, che attraverso la pratica dei terrazzamenti ha disegnato l’ambiente naturale del versante retico della Valtellina.

Siamo giunti nel cuore di Castione: piccoli nuclei abitati si inseriscono armoniosamente nel paesaggio terrazzato, mentre i torchi, che nel XV secolo superarono le 30 unità, assumono qui le forme di piccoli opifici, testimoni di una produzione d’eccellenza che continua ancora oggi secondo i metodi più avanzati della scienza enologica. Rispetto della tradizione, ricerca e innovazione, da ritrovare e assaporare in una delle cantine locali, dove sostare prima di riprendere il nostro cammino.

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